المعكرونة
تعتبر المعكرونة من أكثر الأطباق طيهاً وانتشاراً في العالم الشرقيّ والغربيّ، كما تُعتبر إيطاليا الموطن الأصلي لإعداد هذا الطبق، وسرعان ما انتشر في جميع أنحاء العالم لطعمه اللذيذ والشهيّ، وقد تعددت طرق طهيها، فاختلفت باختلاف البلد، كما تنوعت المكونات المستخدمة في إعدادها، وهنا وفي هذا المقال سنعرض ثلاث طرق لعمل المعكرونة مع مكوناتها.
معكرونة الجزر والزيتون
المكونات
- كيس معكرونة.
- جرزتان مبشورتان.
- قرن فلفل أخضر مُقطع مكعبات صغيرة.
- ثلاث ملاعق كبيرة زيتون مقطع شرائح.
- حبتا طماطم مبشورتان.
- ملعقة كبيرة من صلصة الطماطم.
- ملعقة ملح.
- ملعقة فلفل أسود.
- ثلاث ملاعق زيت زيتون.
طريقة التحضير
- نضع في قدر الطهي كوبين من الماء، ونتركها تغلي ونضيف إليها المعكرونة، وزيتاً نباتياً، ورشة ملح ونسلقها جيداً.
- نضع في مقلاة بعضاً من الزيت ونضيف إليها المكونات السابقة.
- بعد سلق المعكرونة جيداً نضيف الصلصلة السابقة إليها.
- نضعها في صينية الفرن وندخلها لمدة خمس دقائق في الفرن ثم نقدمها.
معكرونة بالبشاميل
المكونات
- كيس معكرونة.
- نصف كوب كريمة طهي.
- ملعقة دقيق.
- ملعقة زبدة.
- كوب من الحليب.
- ثلاث ملاعق زيت نباتي.
- جبنة الشيدر الصفراء حسب الرغبة.
- جبنة شيدر برتقالية حسب الرغبة.
- ملعقة فلفل أسود.
- ملعقة ملح.
طريقة التحضير
- لعمل البشاميل، نضع في قدر على نار هادئة الزبدة، والدقيق ونقلب جيداً.
- نضيف الحليب تدريجياً ونقلب جيداً.
- نترك الخليط على حتى يتماسك.
- نضع الفلفل والملح.
- في قدر آخر نسلق المعكرونة بوضعها فوق ثلاثة أكواب من الماء المغلي المضاف إليه الزيت ورشة الملح، ونتركها حتى تنضح.
- نصفي المعكرونة من الماء جيداً.
- نضيف البشاميل وكريمة الطهي وملعقة الفلفل والملح ونقلبها جيداً.
- نضعها في صينية الخبز ونضيف إليها الجبنة بنوعيها.
- ندخلها إلى الفرن ونتركها حتى تتحمر.
معكرونة مع الدجاج
المكونات
- كيس معكرونة.
- صدر جاج مقطعاً لقطع صغيرة.
- ملعقة فلفل أسود.
- ملعقة ملح.
- ربع بصلة مفرومة ناعماً.
- ربع ملعقة كركم.
- فنجان من الزيت النباتي.
- ملعقة زيت زيتون.
- صلصة طماطم حسب الرغبة.
- رشة بهار.
- جبنة موزريلا حسب الرغبة.
طريقة التحضير
- نسلق المعكرونة بإضافتها إلى ثلاثة أكواب من الماء المغلي وملعقة زيت وملعقة ملح ونتركها حتى تنضج.
- نضع في مقلاة فنجاناً من الزيت النباني، ونضيف إليه صدر الدجاج المقطع، والفلفل الأسود والملح، والكركم، ورشة البهار، ونتركه حتى ينضج.
- نضيف إلى المقلاة فنجان من الماء، ثم نضيف صلصة الطاطم، ونتركها لدقيقتين على النار.
- نضع الصلصة السابقة على المعكرونة بعد تصفيها جيداً من الماء ونمزجها جيداً.
- نضع المعكرونة في صينية الخبز ونضيف إليها الجبن حسب الرغبة، ونتركها لمدة عشر دقائق حتى تتحمر، ثم نقدمها.
المقالات المتعلقة بوصفات لعمل المعكرونة
